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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放 入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。