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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干 的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。