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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。