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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在  锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼 和 其他材料
，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。