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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦

煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。