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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在 
锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可  品尝。