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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，
洗
净淮山和薏米
。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅
上擦一遍，放两  勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。