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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸
 泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油 ， 放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上

锅 盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。