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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮  沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸 ，转
中小

火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。