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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。