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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮
 泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时
，下盐调味即可品 尝。