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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，
热 锅，用姜块在锅 上擦一 遍 ，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。