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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞
出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。