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　　做法：
 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时
，下盐

调味即可品尝。