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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少 量清水
半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开
后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。