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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候
 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。