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　　做
法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的 鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时
，
下盐调味即可品尝。