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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，  
热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六

成热下
鱼
，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。