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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水  半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水

快熬
干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。