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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦   一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清 
水，放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调
味即可品
尝。