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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上 擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小
时，下盐调味即
可品尝。