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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。