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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 
，待油六成热下鱼

，煎
至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一 
个半小时， 下盐调味即可品尝。