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综
合一区

　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋
 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。