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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1  分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。