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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。
锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。