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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和


其他材料，武火
煮沸
， 转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。