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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。