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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。