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性高

　　
做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦煲里的清水，放
入
煎煮好的鲫鱼和其他
材 料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。