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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。