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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
 、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、  老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。