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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦
一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。