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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待
油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材 料，武火煮沸 ，转中小 火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。