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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，

盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬
干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。