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　　做
 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。