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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋 
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮  到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅  盖焖。