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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖  上锅 盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。