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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放  入生
姜、春 笋、
牛  肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转
 中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。