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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。