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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入 2勺油

，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。