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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 
片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。