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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱 
切成段。锅
烧热，倒
入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。