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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入 
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勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、

葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。