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　　做法：洗净
 宰好  鲫

鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。