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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时，下盐调味

即可
品尝。