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做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。