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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉  片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
 老抽、蚝 
油 翻 炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。