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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生 
姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。