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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软  ，
拍裂一小块姜，热
锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。